Food in Brussels, le Blog Gourmand des bruxellois, Brunch à Bruxelles

Kafenio et ses mezze de folie...

2012-03-04T18:05:00.002+01:00

Voici (enfin), les photos de mon splendide resto grec du mois de Janvier. Alors qu'il faisait -13°c dans les rues, j'ai bravé le froid pour aller tester le Mezze de Kafenio. La cuisine grecque est à mon sens la plus variée et peut s'avérer être d'une finesse méconnue. Nous avons testé le mezze froid et chaud et avons pu goûter un large éventail de ce qui se fait de meilleur en Grèce. Malgré ces petits portions, le mezze remplit largement l'estomac de deux affamés. Mais si on compte, l'apéro, le vin en mangeant, le café pour pousser le dessert, l'addition frôle les 100 € , ce qui est tout de même un peu cher pour la nourriture servie. Tout est vraiment délicieux et bien assaisonné, mais il ne s'agit là que d'assemblage d'ingrédients sans que ça demande de précicion et du temps pour cuisiner tout ceci,ou alors je ne me rends pas compte.. Dommage en tout cas que le prix soit un peu exagéré.

Monte Grappa, l'Italie dans votre assiette

2012-02-18T15:47:00.000+01:00

Vendredi soir, dîner en amoureux, direction notre italien de quartier chez lequel, nous prenons de temps à autre des pizzas à emporter pour les soirées foot (envie celles de l'homme parce que moi... le foot...). Leurs pizzas étaient tellement simples à la fois fabuleuses, qu'il me fallait essayer la carte de ce restaurant italien pur jus. Premier bémol en entrant, la déco de Noël est toujours installée en vitrine, inquiétant au premier abord, pourvu qu''ils n'aient aussi oublié d'enlever les poubelles depuis début Janvier.

Et bien, rassurez vous, ils ne sont en fait pas des maniaques de la déco assortie au calendrier et savent parfaitement faire à manger, voire même mieux que la moyenne !

Cuisine italienne très fine bien au dessus de ce que j'ai goûté dans la même tranche de prix. Les scampis friti tiennent leurs promesses, même si la sauce tartare devait sortir d'un pot de supermarché. Si vous aimez l'ail à profusion, essayez les aubergines à la parmigianni. La sauce tomate fortement aillé crépitait encore dans l'assiette...la juste dose d'assaisonnement et pas d'amertume avec les aubergines. L'entrée parfaite.

Je n'ai pu résister une fois de plus à une pizza. La pâte fine et craquante me fait saliver à chaque fois.

Par contre, impossible de la finir, je suis repartie avec ma boite à pizza avec la moitié dedans.

L'homme des cavernes s'est laissé tenté par le plat du jour : Escalope de veau au gorgonzola. Une tuerie.

La viande est probablement cuite à la vapeur auparavant afin de garder le fondant naturel du veau, puis ensuite saisie sur le grill et enfin recouverte d'une sauce au gorgonzola, un poil trop salée mais tellement savoureuse. Et le tout servi avec des pâtes fraiches.

Impossible de caler un dessert après ces deux plats particulièrement copieux.

Bref, assiette excellente, service chaleureux et attentionné. On enlève la déco de Noël et c'est le bonheur.

Petit bonus, une terrasse dans le fond pour les chaudes soirées d'été, enfin s'il y en a en 2012.

MONTE GRAPPA

Rue de L'eglise saint Julien

1160 Auderghem

Tél. : 02.660.40.22

Eastern Garden, la chine via Luxembourg

2012-02-18T14:41:00.000+01:00

J'ai un peu honte, pas d'article depuis le 22 Janvier... c'est un record. Mais je suis sure que vous préférez la qualité à la quantité... Et depuis le 22 janvier, rien de transcendant n'est passé par mon palais de gourmande, à part peut être ce restaurant grec proche des institutions européennes dont il faudra que je trouve le temps de vous parler.

Un crochet en semaine récemment par l'Arc en Ciel que vous connaissez par coeur sur ce blog.

Le manque de temps est flagrant en ce moment et forcément le blog passe au second plan. Et puis c'est l'hiver, il faut froid, voire même glacial, à ne pas mettre un appareil photo dehors. Bon j'arrête avec les excuses.

J'ai encore passé la moitié de la semaine à Luxembourg pour le boulot et même si être loin de la maison durant 4 jours n'est pas forcément joyeux, c'est à chaque fois l'occasion de manger au restaurant tous les soirs et franchement qui oserait s'en plaindre ? Dégoté par un collègue, j'ai testé Mercredi soir le Eastern Garden à côté de Luxembourg. Un de ces restaurant chinois à la déco vieillotte et très "chinoise", dont la gentillesse légendaire des patrons vous fera toujours revenir. Ce fut un très bon choix. La cuisine y est aussi bonne que la déco est has-been. Je me suis délectée d'un canard grillé à tomber de sa chaise. Et je ne vous parle même pas de l'apéro maison où flotte un litchi. Je n'ai pas encore trouvé tout ce qu'il y avait la dedans mais c'est une réussite.

Raide dingue des vapeurs, j'ai évidemment opté pour la bourriche en osier en entrée.

Pas de photo du merveilleux ananas glacé en dessert, je devais probablement être trop saoule :-)
C'est une adresse que je garde dans mes tablettes pour mes prochains déplacements.

EASTERN GARDEN
122, Route de Trèves
L-6960 SENNINGEN
Tél : +352 26 94 55 95

Le savoureux Sweet & Savory Corner tient ses promesses

2012-01-22T15:22:00.000+01:00

Le dimanche, quand il pleut et il fait gris, qu'il y a autant de lumière qu'au fond de la cave à 11h du matin, il faut avoir un bon plan pour égayer ces journées d'hiver qui n'en finissent pas. Pour ma part, je n'hésite jamais très longtemps, je me cherche un brunch à tester. D'une ça m'évite de prévoir à manger pour le midi et je gagne du temps lors des courses hebdo dans les supermarchés et de deux, pas de vaisselle à faire, c'est tout bénéfice. Surtout si l'adresse choisie est vraiment sympa et ce fut le cas cette semaine pour le Sweet & Savory Corner.

Niché en plein quartier Chatelain à Bruxelles, cet endroit est à cheval entre la très bonne boulangerie de quartier et le restaurant sympa du midi. Une sorte de copie du pain quotidien, les serveurs d'jeunes et pas dégourdis en moins. Un p'tit bémol, une fois de plus pour le site Groupon (je vais encore me faire des amis), qui propose une super promo pour un brunch à 19€ pour deux, au lieu de 49€, sauf que arrivés sur place, on se rend compte que les 19€ correspondent en fait à 2 petits déjeuners complets de la carte du Sweet & Savory. Donc où est la promo, on se le demande. Ce site Groupon a toute les audaces en matière de promo...pas vraiment honnête mais je dirais avec Groupon, je commence à avoir l'habitude...

Au menu pour ce brunch : pain, viennoiseries maison excellentes, jus d'orange frais, confiture de maison dont celle à la prune qui déchire, chocolat chaud maison, oeuf au plat et en supplément le bagel cheese cream & saumon et aussi du musli pour l'Homme.

SWEET AND SAVORY CORNER

1, av Brugman
1060 Saint Gilles

TRAM ma campagne

Semaine Luxembourgeoise

2012-01-13T20:54:00.001+01:00

En déplacement au Luxembourg depuis Mardi soir, j'ai été "obligée" de manger au resto tous les soirs... imaginez un peu le calvaire :-)

J'ai séjourné à l'Hotel Alvisse à Luxembourg, qui est en rénovation et qui a de grandes hésitations dans sa gestion du client... Mais la cuisine est bonne et le petit déjeuner tellement gargantuesque, que j'ai grignoté le midi.

Et ce soir, tradition du vendredi, c'était thailandais de l'Arc-en-Ciel

BRUSSELICIOUS, tout un programme !

2012-01-07T15:55:00.000+01:00

Je sens que l'année 2012 sera savoureuse à Bruxelles : BRUSSELICIOUS

Lamb Shami Kebab by Gordon Ramsay & myself

2012-01-02T20:13:00.000+01:00

Ayé, j'ai trouvé le temps de me remettre à la cuisine. Ce qui ne veut pas dire que j'ai arrêté de nourrir ma troupe pendant des semaines, mais c'était juste de l'alimentaire (mon cher watson). Ce soir, inspirée par une recette minute de Gordon Ramsay, je me suis lancée dans un préparation de Lamb Shami Kebab. Je me suis léché les doigts et mon homme des cavernes aussi.

Tout d'abord, la recette originale du Maître :

Et voici le résultat chez moi :

Le tout m'a pris 30mn et franchement, ça fait son petit effet ! La viande est moelleuse sans être sèche. Je n'ai pas trop forcé sur les épices :-)
Comptez 15mn de cuisson, 5m à feu vif sur chaque face et ensuite 5mn pour cuire le coeur de la boulette. Et bon appétit !

BONNE ANNEE 2012

2012-01-02T13:22:00.001+01:00

Christmas chez Amy Atlas and Co

2011-12-23T18:35:00.002+01:00

Chez Amy Atlas

Les folies Diluzzi, le raffinement glacé

2011-12-17T20:45:00.000+01:00

Marre de la traditionnelle bûche glacée ? Envie d'un dessert de Noël frais, sain et ressemblant aux 13 desserts de Noël de Provence ? Et bien, pensez aux Folies Diluzzi !

Ce sont des fruits qui ressemblent à l'orange ou au citron givrés de mon enfance, sauf que là, tout le verger y est passé. Les fruits frais soigneusement sélectionnés puis évidés de leur pulpe sont utilisés pour la fabrication de la glace ou du sorbet. Dixit le site internet. La liste des parfums disponibles est à tomber à la renverse. Et les fruits étant vendus par kilo, je serai bien embêtée si je devais choisir...

Je vais bien entendu essayer de les gouter sans avoir à commander un kilo sur le site internet et je vous tiens au courant du résultat :-) En attendant, voici ce que je choisirais :

Frais de livraison réduits jusqu'au 31 décembre

Commandes possibles à partir de 1Kg,
Frais de livraison réduits à 5€ pour une commande de 2 Kg,
Frais de livraison offerts à partir de 3 Kg.

Desserts Design de Noël

2011-12-09T14:14:00.001+01:00

Les gâteaux et bûches de Noël sont les nouveaux terrains de jeu de ces nouveaux designer de la pâtisserie Moins ça ressemble à la traditionnelle bûche avec nain de jardin et scie en plastique et plus c'est vendu hors de prix. Mais je suis aussi bien placée pour savoir que le bon goût, ça se paie. Aujourd'hui, vous êtes des petits veinards, comme je suis en congés depuis 3 jours, vous aurez droit à deux articles dans la même journée et voici donc le résumé de la fashionweek de la pâtisserie de Décembre 2011 :-)

Mille et une bûche pour Noël
Bûche fruits rouges - Picard
Prix : 8,50 euros

Bûche Ella - Pierre Hermé
Citron - Fruits rouges
Bûche Ella - Pierre Hermé
Disponible à partir du 10 décembre 2011

Bûche Galaxy - Arnaud Delmontel
Prix : 35,40 euros la bûche de 6 personnes / en individuel et jusqu'à 8 personnes : 5,90 euros la part

Bûche Or Noir - Café Pouchkine

Pour 6 personnes

Prix : 49 euros (soit 8 euros la part)

Bûche Eclipse - Carette

Prix : 9 euros la part

Bûche Constellation - Carette

Prix : 9 euros la part

Bûche Etoile Filante - Carette

Prix : 9 euros la part

Bûchettes pâtissières - Picard

Prix : 4,95 euros

Bûche Red Christmas
Existe en 4 parts (22 euros) et 6 parts (33 euros)

Bûche chocolat à la fleur de sel, confiture de lait et bergamote - Picard

Prix : 13 euros la pièce

Bûche Extrême ludique - Christophe Roussel

Existe en 4 parts (22 euros) et 6 parts (33 euros)

Bûche Boîte - Jean-Paul Hévin

8/10 personnes : 68 euros

Existe aussi sans la boîte, à partir de 33 euros, la boite est en chocolat...

Bûche Rose Pouchkine - Café Pouchkine

Pour 7/8 personnes

Prix : 45 € (soit 6,40 euros la part)

Gâteau de Noël Ombre et Lumière - Pierre Hermé

Plus d'informations sur : www.pierreherme.com

Bûche Stayachi - Café Pouchkine

Pour 6 personnes

Prix : 45 € (soit 7,50 euros la part)

Entremets Ibiza - Pierre Hermé
Plus d'informations sur : www.pierreherme.com

Snow Choc - Fauchon

Pour 6 personnes

Plus d'informations sur : www.fauchon.com

Maintenant, la question est de savoir si vous allez réussir à choisir...

Mamma Roma

2011-12-09T13:52:00.001+01:00

C'est la nouvelle mode branchée de Bruxelles pour manger une pizza sur le pouce, Mamma Roma ! 4 boutiques ont déjà ouvert dans Bruxelles, dans les quartiers les plus branchouilles et animés de la capitale. ça fait un malheur. Pour 7.50€ le midi, vous avez 2 parts de pizza au choix et une boisson, ce qui est loin d'être du vol. Surtout qu'ils se ne contentent pas de vous proposer de jambon-champignons-fromage archi classique, mais plutôt de la Bresola-Rucola ou de la pommes de terres fines-tartuffo. Par manque de temps, j'ai pris l'option à emporter pour ce midi. Je me suis régalée. La pizza au tartuffo n'est pas loin de toucher à la perfection question finesse des goûts. J'ai choisi Pommes de terres & Tartuffo et Courgettes & fromage fumé. Une tuerie dans les deux cas. Petit défaut notable, commun à beaucoup de pizza, le fromage laisse une couche d'huile, qu'il ne faut pas hésiter à éponger au risque d'avoir l'impression de boire un verre d'huile.

Bon sinon, au vu de la photo sur le site internet de la marque, il faut être jeune et branché, et comme je ne suis plus ni jeune ni branchée, je me sentais comme un chien dans un jeu de quilles dans cette boutique du cimetière d'Ixelles, mais qu'importe, leurs pizzas sont bonnes et le moment de grande solitude vite oublié :-)

Délices de Noël, les premières idées

2011-12-06T19:59:00.001+01:00

Boeuf tataki et légumes croquants

Dans 3 semaines c'est Noël, voici quelques pistes pour les entrées et verrines de l'apéritif. Crise mondiale oblige, j'ai essayé de sélectionner les recettes qui ne vous couteront pas un bras mais qui par leurs originalités gustatives vous feront autant de bien que les cadeaux sous le sapin. Dans quelques jours, un article sur les plats principaux et pour finir en beauté, un tour du monde des plus belles bûches de Noël.

Salami à la truffe pané au parmesan

Magret de canard fumé, chèvre et sauce soja sucrée

Magret de canard, figues et zestes d'orange

salade de crabe et avocat

Polenta, scampi à la diable

foie gras poêlé sur pain d'épice et confit d'oignons

saumon mariné et chantilly au gingembre

bouchées au concombre, saumon et chantilly au basilic

Macarons de Noël de Pierre Hermé

2011-12-01T21:13:00.001+01:00

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La Villa Vera... ne me verra plus

2011-11-26T14:02:00.001+01:00

Ok le jeu de mots était fastoche et ne m'honore pas, mais je suis pas contente alors je me soulage comme je peux.

Hier soir, après une semaine de travail bien remplie, tradition du Vendredi oblige, j'essaie de me trouver une bonne table pour me nourrir un peu mieux que durant le reste de la semaine. Si le cœur m'en dit, je me mets en quête d'une nouveauté jamais essayée ou souvent, je reste sur les valeurs sures. Mais hier soir, j'étais d'humeur aventurière et j'ai choisi un peu au hasard et aussi un peu parce que ce n'était pas loin de la maison. Sans vraiment se renseigner sur un restaurant avant d'y aller est forcément risqué. Tenant un food blog où je donne mon avis sur ce que je mange, j'ai toujours l'espoir que d'autres ont fait comme moi et il est rare que je rentre au hasard dans un restaurant. Et au vu de l'expérience d'hier, je prendrais soin de ne pas recommencer.

Le menu du mois à 25€ entrée/plat/dessert est attrayant. Des plats sympa qui font saliver à la lecture, un prix raisonnable, chouette un nouvel endroit sympa. Mais bon 25mn d'attente pour l'entrée nous font douter d'une lieu accueillant, chaleureux et bien rodé, puisque nous ne sommes que deux tables dans le restaurant, ce qui aura du me mettre la puce à l'oreille pour un vendredi à 20h.

Les entrées arrivent enfin et elles sont délicieuses. Scampi fritti et pâté de marcassin. Même si on a un sérieux doute sur le côté "maison" du pâté de marcassin. La suite des plats nous confirmera que non, ils n'ont pas pu faire le pâté eux-mêmes...
Les plats, des raviolis aux cèpes, archi salés et achetés dans une trattorria du coin ou pire chez Makro, à peine cuits, caoutchouteux et sans saveur à part celle du sel. Mon namoureux a choisi l'escalope de veau au brocolis gratinée à la mozzarella. Je pense que mes nièces de 8 ans aurait pu faire pareil voire mieux. Une honte. J'oserai même pas servir à ma troupe à la maison. Le dessert était tout aussi industriel et sans intérêt.
Qu'est ce que ça peut m'agacer ces restaurants qui servent de la crotte à table sans aucun service digne de ce nom et qui continuent de le faire à la longueur d'année. Bref, n'y allez pas, service pénible, nourriture industrielle et sans saveur. Sinon le vin était bon, donc au moins on a pu se saouler pour oublier :-)

En farfouillant sur internet, j'ai trouvé des offres Groupon pour ce restaurant, ce qui n'est pas forcément un bon indice non plus....

Repas de Thanksgiving

2011-11-23T15:58:00.001+01:00

Demain à New York et ailleurs dans le reste des Etats-Unis va démarrer le marathon culinaire de Thanksgiving. Ce qui consiste à fêter la traditionnelle offrande reçue par les indiens quand les colons ont débarqué une main devant, une main derrière au 17ème siècle. Plusieurs versions se contredisent sur le sens profond de Thanksgiving et si quelqu'un connait la VRAIE histoire, je suis preneuse. Mais parlons plutôt de ce qui sera mangé, parce que finalement, il n'y a que ça qui m'intéresse vraiment :-)

Je me suis basée sur un menu de 2008, sachant que les américains mangent la même chose depuis des décennies chaque dernier Jeudi de Novembre. Voici dans l'ordre, le fameux menu qui sera servi sur toutes les tables américaines demain soir :

On critique beaucoup les habitudes alimentaires des américains,mais il ne faut pas oublier qu'après avoir avalé tout ça, le vendredi, ils courent perdre toutes ces calories dans les soldes monstrueux du traditionnel Black Friday. Tout est pour rien dans les magasins mais faut avoir le courage de se faire bousculer.

Happy Thanksgiving à nos lecteurs d'outre atlantique et bon appétit bien sur !

Boeuf bourguignon version recette de chef

2011-11-20T19:56:00.001+01:00

J'ai toujours fait le bœuf bourguignon au pif, mais là j'ai décidé de suivre la recette d'un chef, avec photos et termes de cuisine genre "glacer à brun" ou "décanter", "torréfier" ou "blanchir"... C'est assez déconcertant à la première lecture mais quand on a cherché la traduction sur internet, c'est finalement tout bête.
Le résultat valait tous mes efforts pour obtenir le CAP de cuisine en une journée. Viande fondante, sauce gouteuse et parfumée et surtout le petit gout des oignons grelots glacés à brun qui finit bien le plat.

Et le résultat :

Et en dessert, un chausson aux pommes maison avec une boule de glace et coulis de salidou.

Brunch à la maison

2011-11-13T16:00:00.000+01:00

Vini Cucina @home

2011-11-11T21:38:00.000+01:00

Ce soir furieuse envie de manger italien mais pas du tout envie de sortir de la maison et encore moins envie de sortir les casseroles et la machine à faire des pâtes fraiches.... (genre je fais des pâtes fraiches...). La solution fut donc de commande via Resto-in.be chez qui j'ai l'habitude de commander quand l'hiver et la bise venus, je n'ai plus le courage de mettre le nez dehors. Directement la page de Vini Cucina et je sentais déjà l'huile d'olive à distance... J'ai choisi 3 plats de pâtes et le carpaccio di manzo. Tout d'abord, livraison précise et à l'heure dans de jolis sacs recyclables. Au menu, nous avions, le carpaccio en entrée :

Ensuite :

Pappardelle sugo d'arrosto e rucola
Pappardelle jus de veau, oignons, roquette

Penne all'Ortolana
courgettes, aubergines, tomates cerises, légumes

Agnolotti con prosciutto e salvia
Raviolis de veau, crème, sauge, jambon

Une première chose m'est venue à l'esprit en goutant chacun de ces 3 plats : je suis une piètre cuisinière. J'adore cuisine des plats de pâtes en mélangeant plein de trucs de mon frigo, mais je suis franchement mauvaise à côté de ce que j'ai goûté ce soir... C'est sublime, fin, bien assaisonné et une explosion de saveur à chaque bouchée. Le carpaccio pour une entrée était copieusement servi, finement coupé et gouteux sans rien ajouter. Évidemment, cette petite dinette à la maison nous donne envie d'aller goûter encore plus sur place. Nous avons payé à peu près la même chose que si nous nous étions déplacés directement chez Vini Cucina, les boissons en moins. Donc, j'ai enfin trouvé mon italien de coeur sur Bruxelles, alors ça valait bien de déboucher une bonne bouteille de vin pour aller avec.

Pappardelle sugo d'arrosto e rucola
Pappardelle jus de veau, oignons, roquette

Penne all'Ortolana
courgettes, aubergines, tomates cerises, légumes

Agnolotti con prosciutto e salvia
Raviolis de veau, crème, sauge, jambon

Attention, vous allez baver sur votre clavier

2011-11-09T11:26:00.000+01:00

Recette filmée : Macarons from ))) datafone on Vimeo.

Les recettes du weekend

2011-11-07T19:08:00.000+01:00

Scampis à la diable sur polenta à l'huile d'olive et basilic, fond de veau crémé.

C'est recette terriblement simple dans la mesure où j'ai surtout assemblé et pas fait grand chose moi-même. Mais le résultat est garanti 100% super bon ! il faut donc

- 80g de Polenta
- 8cl de lait
- 8cl d'eau
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- des scampis à la diable achetés en supermarché (chez delhaize)
- du fond de beau (10cl)
- crème liquide 5cl

Pour la polenta, faire bouillir, le lait, l'eau et ajouter l'huile d'olive. Ajouter ensuite la polenta. Faire cuire 4mn et étaler sur une feuille de papier sulfurisé afin d’aplatir en couche uniforme pour faire des disques à l'emporte-pièce.
Faire cuire les scampis selon les instructions sur l'emballage.
Pour la sauce, faire chauffer le fond de veau acheté en supermarché dans un casserole et ajouter la crème à la fin. Et enfin, dresser l'assiette. Un rond de polenta, les scampis posés dessus et la sauce autour. Et c'est délicieux :-)

Aiguillettes de poulet panées : archi simple et délicieux :

Tremper le poulet dans un oeuf battu, puis le passer dans le mélange de chapelure Jamie Oliver, acheté chez Rob au rayon épices. Et cuire dans l'huile d'olive. Trempez dans une sauce citronnée à base de crème liquide, citron, sel, poivre et ciboulette. Et bon appétit !

Petit déjeuner chez Tout Bon

2011-11-05T20:18:00.000+01:00

Un chouette endroit découvert pas loin de mon nouveau lieu de travail. Un décor ressemblant de très très près à ce qui est proposé au Pain Quotidien, avec une petite restauration le midi et de grands petits déjeuners le matin. Nous nous empiffrés comme des cochons de produits bio et bons.

Le tout pour 29 euros pour 2 personnes. On ne peut pas dire que ce soit bon marché mais ce sont des produits vraiment délicieux. Par contre, service absolument lamentable, frôlant la bêtise humaine. Mais, on nous a fait comprendre que c'était dimanche et qu'il fallait être "cool enfin !". Merci pour le conseil.

TOUT BON
Place du Luxembourg - Bruxelles

Un jour, je mangerai dans un 3 étoiles

2011-10-29T20:52:00.000+02:00

Grâce à la version publique du Fabebook de l'une des candidates à l'émission Masterchef, j'ai découvert les photos d'un 3 étoiles en Alsace, et je me suis mise à baver devant l'écran. Et comme je sais que vous aimez aussi baver devant votre écran en passant sur mon modeste blog, j'ai décidé de vous faire profiter du spectacle.
Le restaurant en question est L'Arnsbourg, situé en Lorraine, faisant partie de la collection Relais & Chateaux et tenu par le Chef Jean-Georges Klein. Je ne sais si j'aurais un jour l'occasion d'y manger mais on va dire que je le rajoute à la to-do list.
Bonne dégustation vituelle !

Collection Desserts de Neuhaus

2011-10-22T17:58:00.001+02:00

Ce petit article sera sans commentaire, tellement il m'est difficile d'en faire après gouté aux 5 variétés de la collection Desserts de Neuhaus. Juste un conseil : courrez en acheter !!

Happy National Dessert Day!

2011-10-17T19:55:00.000+02:00

Non, je ne vous oublie pas, mais les semaines sont chargées et forcément les weekend aussi, puisque ce que je ne peux faire la semaine, doit être fait plus tard... Donc peu de nouveaux restos ces derniers temps, je tourne plutôt autour des valeurs sures comme l'Arc en Ciel à Auderghem par exemple.
La semaine dernière, c'était le National Day Dessert aux USA, l'occasion pour moi de vous faire une petite palette des meilleurs desserts outre atlantique, parce que quand même, ils ont des desserts à tomber par terre. Régalez vous en attendant mon prochain nouveau resto :-)

Food in Brussels a 2 ans !

2011-10-08T14:41:00.002+02:00

Et c'est toujours un plaisir de vous faire partager mes découvertes culinaires ;-)
Merci à tous mes lecteurs fidèles, à ceux qui passent vite fait, ceux qui s'arrêtent et me suivent sur facebook.
A ce jour, le blog, c'est 253 Messages, 3000 visiteurs par mois et 123000 pages depuis le début, sans oublier les 1222 abonnés de Facebook ! Merci à tous !

Le Grill à Watermael-Boitsfort

2011-10-08T14:23:00.000+02:00

Encore un de ces endroits devant lequel je suis passée des dizaines fois en me disant que je devrais l'essayer un jour. C'est chose faite ! Le grill fut, pour un vendredi après une semaine de travail, idéal. Cuisine fine et recherchée, prix raisonnables pour les plats servis, service attentionné et surtout découverte de nouvelle association dans l'assiette et ça j'adore ! La petite verrine de l'apéro était une émulsion de crème à la ciboulette sur un gaspacho. Un savoureux mélange frais. C'était, je pense, notre dernier dîner en terrasse pour 2011 et cette petite verrine avait un goût de vacances au soleil.

Il fut si difficile de choisir 3 plats tellement la carte regorgeait de bonnes idées :

Et en entrée, j'ai opté pour l'Œuf poché à la moelle et croutons frits à l'ail. Je n'aurais jamais imaginé apposé un œuf poche sur de la moelle et pourtant le mélange et détonnant. J'ai aussi la version sur champignon Portobello et le mélange est également convaincant .

Le tout arrosé d'un vin blanc bien frais et d'un pain maison craquant pour saucer le jus de veau

Pour le plat, Saint Jacques grillées, purées de saisons, tuiles de parmesan et chips de carottes. C'était juste délicieux et fin. Les Saint-Jacques grillées avaient ce goût si particulier du gril, cuites à la perfection et crues à l'intérieur.

Fricassée de Sardines sur lit de tomates

Et pour le dessert, Tarte amadine aux pommes et glace vanille, mais nous étions en Septembre et on commençait sérieusement à manquer de lumière...

LE GRILL
Rue des 3 Tilleuls
11170 BRUXELLES ( WATERMAEL-BOITSFORT )
Tél: 02.672.95.13

La Bergamote, Luxembourg

2011-09-29T20:37:00.001+02:00

A défaut d'une photo de plat appétissant, une fois n'est pas coutume, je vais commencer ma critique avec des photos intérieur et extérieur de La Bergamote à Luxembourg. J'avais oublié mon appareil photo mais je m'en suis rendu compte suffisamment tôt pour pouvoir faire demi-tour et puis je me suis ravisé en me disant que mon iphone serait plus discrèt, d'autant plus que j'y allais pour manger seule (en déplacement pour le boulot). Mais j'ai eu la chance de pouvoir manger en terrasse et le peu de luminosité a pourri tous les espoirs de faire de magnifiques photos des sublimes mets que j'ai dégustés. J'aurais aimé de merveilles photos et je m'en excuse.
La mise en bouche servie en début de repas est une croustillade de crabe. Frais et délicat même si j'aurais plutôt mis moins de cébette dans la préparation.

J'ai pris en entrée les ravioles de Foie gras de canard, bouillon de volaille mousseux et champignons des bois. Une pure merveille servie à la bonne température, avec un foie gras délicat, une bouillon savoureux sans être trop salé et des petits champignons des bois poêlés. La pâte à ravioles très vite fondait dans la bouche.

Pour le plat, j'ai pris la Fricassée de volaille pattes noires aux écrevisse, pâtes grecques façon risotto à la truffe. Peut-être trop de jus de viande dans l'assiette mais une harmonie des goûts inoubliable.

Et le dessert fut un sablé breton à la fleur de sel, crémeux à la bergamote et sorbet pêche. Le sablé était un peu trop "vieux" et difficilement mangeable à la petite cuillère mais c'était un fabuleux dessert. Pas de photo car il faisait vraiment trop sombre et de plus le tout était servi sur une assiette façon ardoise noire.

Bref une très bonne adresse, et je vous la conseille si vous passez dans le coin

La Bergamote
2, place de Nancy
L-2212 Luxembourg
+352 26 44 03 79

Les Portes à Bastille, Paris

2011-09-28T20:32:00.000+02:00

Mais qu'est ce que c'est que cette horreur ? allez vous me dire ! C'est très simple, c'est la meilleure soupe à l'oignon de l'univers. Une délicate harmonie entre les oignons confits, la pomme de terre au goût discret et le fromage grillé qui dégouline. C'était une entrée choisie par notre tablée d'amis de notre weekend parisien. Il y eu aussi des oeufs cocotte au pesto et ses mouillettes, du foie gras, du camembert roti au miel. Bref une cuisine de terroir à cheval sur la délicatesse de la nouvelle cuisine.

Dommage pour les oeufs cocotte qui étaient déjà durs quand ils sont arrivés devant moi. Et puis nous avons vu arriver nos plats. Tartare de boeuf, tartare de saumon cru, souris d'agneau, parmentier de canard, andouillette et cuisse de canard confit

Et en dessert, cette chose délicieuse et gluante est un fondant au chocolat de premier ordre

Bref, Les Portes à Bastille, c'est toujours une valeur sure et nous ne sommes jamais déçus en allant y manger.

Les Portes
15, rue de Charonne
75011 Paris
Métro 1, 5, 8 : Bastille / 8: Ledru Rollin

La Durée vs Pierre Hermé

2011-09-22T21:10:00.001+02:00

J'ai toujours aimé les macarons de La Durée quand j'habitais Paris. C'était mon petit plaisir quand je travaillais non loin des Champs-Elysée. Et puis Pierre Hermé est arrivé, mais plutôt discrètement sur la rive gauche, là où je ne trainais jamais. A tel point que j'ai quitté Paris en 2004 et j'ai entendu parler de Pierre Hermé bien après. Dans une même journée, je n'ai jamais dégusté les macarons de ces deux prestigieuses maison. Si bien que quand je mangeais un Macaron Pierre Hermé, j'avais oublié le gout de deux la Durée et inversement. Il fallait donc qu'un jour j'arrive à trancher sur de qui est le meilleur des meilleurs et c'est chose faite !

Samedi après midi après ma ballade à la Grande Épicerie, j'ai fait une pointe jusqu'à la rue Bonaparte où les deux enseignes ont pignon sur rue.

Première halte chez Pierre Hermé.20 minutes d'attente avec un "Jean-Charles" derrière nous qui racontait sa vie de "Jean-Charles" rive gauche. Pas-sion-nant ! et hilarant en même temps. Après cette attente, je n'ai pas chipoté dans la boutique, j'ai pris la boite cocktail avec tous les parfums disponibles en ce moment à savoir :

Une fois le butin dans la musette, j'ai descendu la rue Bonaparte pour m'arrêter au 21, chez La Durée. 25mn de file d'attente avec cette fois-ci, une ribambelle de touristes de toutes nationalités. La boutique pleine comme un oeuf, j'ai tout de même pris le temps de choisir mes parfums. J'ai pris la jolie petite Arabesques avec 8 macarons et ai pris Citron-thym, forêt noire, fleur d'orange et chocolat de Madagascar. Déjà, première chose, La durée annonce clairement que les produits vendus sont des produits décongelés. Oups, grosse surprise. Ceci confirme le reportage que j'avais vu où il était montré que La Durée produit désormais en quantité industrielle et a donc du s'adapter pour fournir les quantités demandées.

Les gouts des deux maisons se valent et sont vraiment bien "retranscris" dans les macarons et bien reconnaissables. Néanmoins, les macarons surgelés craquent sous la dent quand ceux de Pierre hermé fondent littéralement dans la bouche avant une légère couche craquante. Y'a pas photo, Pierre Hermé est le vainqueur sur la texture du produit. Ensuite les ganaches de La durée sont en moindre quantité dans les macarons et à la fin de la dégustation, il ne reste en bouche que le ~~trop~~ craquant de la coque.

Résultat des courses, je peux m'arrêter à deux macarons de La Durée alors qu'il faut que j'aille cacher la boite des macarons Pierre Hermé pour ne pas la finir. Donc, adieu La Durée, même si nous avons véçu ensemble de belles années :-)

Pierre Hermé

La durée

La Petite Fabrique, grande par le goût

2011-09-21T20:45:00.002+02:00

Voici une autre petite merveille que je souhaitais visiter ce weekend à Paris. J'ai découvert cette Petite Fabrique par l'intermédiaire du blog B comme Bon, sur lequel je bave régulièrement, quand je ne suis pas jalouse des si belles photos de ce blog.

La Petite Fabrique, c'est un atelier de cuisine mobile qui s'est installé au marché des enfants rouges dans le 3ème arrondissement. Quelques mètres d'étal comme le légumier ou le poissonnier et le tour est joué. Deux choses attirent le regard, d'abord le visuel de l'étal, monté comme un traiteur chic et bohème et ensuite ces merveilleux cakes sur lesquels les yeux restent bloqués en se disant mais le quel je vais bien pouvoir choisir...

J'ai fini par choisir ce qu'il restait en salé car les places sont chères et les bonnes choses partent vite. Il m'est alors resté un cake feta tomates confites et un cake au canard et aux épices. Miam miam pour les deux. J'ai également pris des mini cakes en cornet au chorizo. Pour le sucré, j'ai opté pour le cake à la rose aux généreuses framboises. Une tuerie. Et bien sur les guimauves maison ne faisaient de l'oeil. Celle à la purée de mangue est un danger pour la santé publique tellement il est difficile de s'arrêter après une bouchée, mais c'est encore pire avec la guimauve citron huile d'olive. Vous l'aurez compris, on ne prépare que des choses raffinées et délicates. Comptez environ 3.5€ pour une part de cake, sachant qu'il est tout à fait possible d'en faire son repas car les propriétaires de cette Petite Fabrique, en plus d'être très charmants et accueillants, sont aussi de bons commerçants qui ne cherchent pas à ruiner le client.

Marché des enfants rouges le dimanche, rue de Bretagne 75003 Paris

Berko, farandole de cupcakes

2011-09-19T22:26:00.001+02:00

Pour ceux qui ont entraperçu hier sur Facebook un joli cupcake rose fushia, voici la réponse à l'énigme "Où acheter cette petite merveille ?". Désolée pour les Bruxellois, vous allez être déçus mais ces petites merveilles viennent de chez Berko à Paris, nouvelle mecque des cupcakes parisiens. Les cupcakes, ces petits gateaux américains, sont bien évidemment arrivés à Paris, de la même manière que les macarons de La Durée viennent de faire leur apparition à New-York (J'en profite pour citer ~~ce tabloid qu'est devenu~~ l'Express, tss tss pas de politique).

En weekend dans mon ex-capitale ce weekend, je me suis évidemment ruée sur cette adresse qui ne désemplit pas depuis son ouverture. On se croirait chez Pierre Hermé ! 15mn de file sur le trottoir... Mais ça vaut le détour. Je suis allée à la boutique de Rambuteau qui est très jolie. Outre les cupcakes, ce sont aussi des cheesecakes qui ont vendus et également des gâteaux customisés fait sur place par une chef pâtissière jordanienne, particulièrement douée. Plusieurs clients devant moi étaient venus chercher une commande spéciale et ça valait le coup d'oeil. Les goûts et les parfums sont à l'infini et il est difficile de faire son choix. La génoise est parfaitement moelleuse et les glaçages, bizarrement pas trop sucrés. Et surtout ce sont de petits formats facilement mangeables sans tartiner ses mains et son bavoir.

La version "sanguinolante" appelé le Dexter !

J'ai pris 6 cupcakes. Sur les 6 achetés 3 ont supporté le retour jusque Bruxelles, les 3 autres sont décédés en chemin, et surtout brutalisés devant Beaubourg par une roumaine aussi sourde et muette que moi qui faisait signer des pétitions pour les sourds et muets. Figurez vous que profitant de notre attention sur le refus de signer une pétition bidon, cette petite maligne essayait d'attraper de la main gauche notre boite à cupcakes. J'ai bien sur défendu mon trésor bec et ongle mais hélas, j'en ai perdus 3. Voici donc les rescapés

Armez vous de patience pour être servi et surtout, un tuyau, le cupcake peanut butter MM's ne contient aucun MM's au beurre de cacahuètes, et quel dommage !

Quelques gâteaux customisés :

Trois adresses sur Paris :

Berko Rambuteau : 23 rue Rambuteau 75003 Paris

Berko Lepic : 31 rue Lepic 75018 Paris

Berko La défense : Centre commercial les 4 temps, niveau 1

Remember

2011-09-11T15:24:00.000+02:00

Marius Corner, Woluwé Shopping

2011-09-08T13:53:00.000+02:00

Décidément, le Shopping de Woluwé regorge de belles nouveautés en cette rentrée 2011. Après l'installation d'un Oil & Vinegar en Aout, c'est maintenant Marius Corner qui vient d'ouvrir...juste à côté. Il risque d'y avoir de jolies "bastons" de promos pour les coffrets de fêtes de fin d'année. Je doute toutefois que Marius Corner arrive à rivaliser avec les hectolitres d'huile d'olive vendus chez Oil & Vinegar.
Je pense que l'enseigne qui était là précédemment, à savoir une boutique Comtesse du Barry appartenait aux mêmes propriétaires. La nouveauté en plus de toutes les merveilles de Provence vendues dans cette boutique, c'est la mini restauration faite sur place. Il est possible de déguster des plats de pâtes aux accents provençaux, ce que je ne manquerai pas d'essayer bien sur. La boutique se situe au RDC face au supermaché Match.

Et il est également possible de profiter de tout ceci avec la boutique en ligne

Petits Fours pour fêter la rentrée

2011-09-06T18:44:00.002+02:00

Toutes ces petites merveilles proviennes de chez Biasetto, place Dumon à Bruxelles. Les petits fours ne font que 3cm sur 3 et se déguste en seule bouchée pour la modique somme de 1.20€ le petit four.

Sushi Daily - Carrefour Planet, la bonne surprise de la rentrée

2011-08-31T15:09:00.000+02:00

Mon nouveau Carrefour Planet regorge décidément de bonnes surprises, après la ribambelle de pâte à tartiner, s'est ouvert en plein milieu du rayon traiteur un stand Sushi Daily de la-mort-qui-tue. Tous les sushi sont préparés sur place par d'habiles petites mains asiatiques et c'est juste super mega bon. N'étant pas adepte du poisson cru, je me rabats toujours sur les makis et rouleaux californiens et là je suis servie. La semaine dernière sans grande conviction, j'ai acheté des maki à roulés dans l'avocat et c'était à tomber de sa chaise. J'ai ensuite retenté l'expérience avec une autre boite hier soir et devant tant de bonheur, je me suis empressée d'aller faire des emplettes pour le blog. Il faut entrer dans le magasin pour accéder au stand et tout se paie en caisse comme tout autre article. Et c'est vraiment meilleur que les boites de sushi préparées on ne sait où des autres supermarchés.

Crabe et avocat roulé dans des oeufs de poissons

Le marché de l'Ayguade à Hyères

2011-08-27T18:35:00.000+02:00

Avec ce temps de cochons qui sévit maintenant sur Bruxelles depuis la mi-juillet, on ne sait plus comment faire pour se rappeler que c'est ~~pas~~ encore l'été. Je suis de tout cœur avec tous ceux que le temps gris fait déprimer et qui vendraient leur mère pour un rayon de soleil. Personnellement, le temps gris ne fait rien à mon moral, je m'occupe autrement que dehors dans le jardin, comme par exemple dans la cuisine en faisant des expériences inédites et c'est tout aussi joyeux que d'enlever les mauvaises herbes dans le jardin. Par contre, écoper la cave tous les 2 jours à cause des orages de-la-mort-qui-tue commence à m'agacer un poil.

Alors pour se rappeler qu'il est existe des endroits sur la planète où il ne pleut presque jamais, voici un aperçu de mon marché préféré de vacances, celui de la place de l'Ayguade à Hyères. Situé à 300m de notre lieu de vacances, c'est notre rituel du mercredi matin pou ravitailler en rosé de Provence et autres cochonneries hors de prix que l'on trouve sur les marchés du Sud. Je conseille aux personnes au régime de s'éloigner de l'écran.

Le rayon volailles:

Les fruits et légumes

L'apéro

Les épices :

Le traiteur de la mer

Le poissonnier

Les Brasseries Georges : The brasserie

2011-08-24T17:58:00.031+02:00

Comment faire plaisir à mon amoureux pour son anniversaire ? Il suffit de l'emmener manger une bonne choucroute arrosée d'un bon verre de Menetou Salon. Et pour pour ça, une seule adresse : Les Brasseries Georges à Uccle. Ce n'est pas forcément plus cher qu'ailleurs parce que c'est à Uccle mais c'est pas non plus bon marché, mais peu importe car la qualité est au RDV que ce soit dans l'assiette et durant le service. Les serveurs sont au petit soin même si nous avons détecté quelques petites imperfections par rapport aux nos expériences précédentes. Il faut dire que d'habitude nous nous y rendions avec un vieux monsieur avec un joli costume et très bon client de la maison. Ce vieux monsieur nous a quitté il y a 2 ans et demi et nous avons mis tout ce temps avant de pouvoir retourner y manger sans lui mais nous avons bien entendu beaucoup pensé à lui au cours de ce repas.

Nous étions d'humeur carnivore ce soir là et tous les plats à base de viande sont passés par notre table. La salade de museau de bœuf et son petit goût vinaigré ont été une belle entrée en matière. Le tartare de veau aux citrons confits sur le carpaccio de langue d'agneau a aussi fait son petit effet.

Là-dessus, une bonne choucroute pour mon amoureux et pour moi bien entendu la noix d'entrecôte et sa cuisson si parfaite que je ne retrouve nulle part ailleurs que dans cette brasserie. Cette noix d'entrecôte est N°1 dans mon classement perso de l'entrecôte.

La purée à l'huile d'olive servie avec la choucroute est inimitable. La pomme de terre farineuse est finement écrasée et noyée dans l'huile d'olive et le beurre. Le tout fond dans la bouche.

Ensuite, vient le moment le choisir le dessert. Tâche qui pourrait sembler compliquée au vu de la carte des desserts mais en fait non car depuis que j'ai goûté le meilleur moelleux au chocolat de ma vie, je n'hésite plus sur cette carte des desserts. Et sinon, ce fut tarte au citron gigantesque pour mon amoureux.

Winston Churchilllaan 220,

1180 Uccle

02 347 21 00

Du nouveau au Shopping de Woluwé : Oil & Vinegar

2011-08-22T20:35:00.000+02:00

Je ne suis qu'une veinarde ! Un nouveau magasin Oil & Vinegar vient d'ouvrir au Shopping de Woluwé. J'y ai bien déjà fait quelques emplettes avant d'y retourner avec mon appareil photo et faire un shooting dans les règles et le tout avec l'autorisation du gérant. J'ai acheté de l'huile d'olive après en avoir goûté une bonne dizaine. La boutique propose de goûter à toutes les variétés d'huile d'olive avec des petits bols en dégustation accompagné de mie de pain. C'est assez difficile de choisir après avoir goûté, car elles sont toutes une saveur différente, parfumée et enchanteresse ! J'ai finalement choisi d'huile d'olive de Crête et en ai profité pour prendre de la sauce Caesar et de la crème de basilic

Et j'en ai profité pour faire des Tortelini à la crème de basilic citronnée et aux asperges. C'est à tomber à la renverse.

Fruits & Légumes du Sud

2011-08-18T11:49:00.000+02:00

Attention article fleuve tout plein de photos, vérifiez immédiatement la roulette de votre souris :-)

Voici un condensé des fruits et légumes de mes vacances, qui d'ailleurs étaient moins beaux et plus chers que l'année dernière. Mais vu le peu de fréquentation dans le Sud cet été, les commerçants ont "tenté" de sauver leur chiffre d'affaire en doublant le prix des fruits et légumes. Plutôt habile comme procédé, vieux comme le monde, mais c'était sans compter sur mon GPS qui nous a dégoté un légumier "secret" créé spécialement pour les autochtones et pour leur éviter de payer les pêches à 4.5€ le kilo quand 2€ suffisent. Vous allez également constater que Paul Newman ne fait pas que des films mais également de la sauce vinaigrette à tous les parfums et arômes possibles (les bénéfices sont reversés à une association). J'avais acheté ce petit bidon de vinaigrette chez Bed, Bath and Beyond lors de notre séjour à New York en Mars avec la ferme intention de ne l'ouvrir qu'une fois face à de vraies tomates du Sud de la France. Mission réussie ! C'était délicieux !

Le guide de la pâte à tartiner qui déchire

2011-08-15T22:09:00.000+02:00

Normalement, quand vous pensez à étaler de la pâte à tartiner sur une tranche de pain grillée ou non, vous pensez à ça en premier :

Ce qui est bien dommage, car même si sa suprématie sur le monde moderne est normale de part son goût de noisette inimitable, vous risquez de passer à côté d'autres marques tout aussi savoureuses. Et peut être même que vous pensez depuis des années que le Nutella est le meilleur de tous et pis en fait, vous vous trompez sans le savoir... Heureusement, Food in Brussels est là pour vous aider à sortir de votre addiction inutile au Nutella et vous proposez une autre drogue tout aussi dure.

Je suis allée me promener dans mon nouveau Carrefour Planet flambant neuf et j'ai exploré le rayon pâte à tartiner où pas moins de 11 marques sont proposées, déclinées en pâte à tartiner au caramel, au spéculoos, au chocolat blanc etc.... Je me suis concentrée sur les chocolats noirs et au lait uniquement et ai décidé d'établir mon petit classement à l'aide d'étoiles et de l'avis et du fin palais de l'homme des cavernes qui a participé à la dégustation. Et bien entendu notre N°1 n'est pas le Nutella.

Voici les concurrents en course :

Pour être sure d'avoir tout exploré, j'ai aussi pris 2 marques dites "light", qui en fait n'ont que 30 ou 40 calories de moins au 100g que les autres (attention arnaque).... Nous avons jugé trois critères, la texture, le goût et la teneur en sucre en bouche. (note sur 5)

Voici les concurrents en maillots de bain:

La marque Carrefour

Le Côte d'Or

Le Galler

Le New Tree

Le Nutella

Le Stylesse Light de Carrefour

Le Canderel

Yoko nous aussi donné son avis...

Vue d'ensemble des concurrents selon l’ordre ci-dessus :

Les notes attribuées à chaque concurrent :

Marque Carrefour : Goût **** / texture *** / Sucre ***

Côte d'Or : Goût ***** / texture ***** / Sucre ****

Galler : Goût *** / texture ** / Sucre ***

New Tree : Goût *** / texture *** / Sucre ***

Nutella : Goût *** / texture **** / Sucre ***

Stylesse Light : Goût *** / texture *** / Sucre *****

Canderel : Goût ** / texture *** / Sucre *

And the Winner is :

Avec 14 étoiles, Côte d'Or envoie tout le monde au tapis !

Classement :

1 - Côte d'Or, imaginez une barre de chocolat Côte d'Or étalée sur une tartine....

2 - Stylesse Light , vraiment très très bon , je vous conseille de l'essayer !

3ex - Nutella et Carrefour qui ont pratiquement le même gout, avec peut être un chouilla de noisette en plus chez Nutella

5- New tree : bon goût chocolat pur mais texture bizarre

6 - Galler, proche du New tree mais en moins bon , texture proche du beurre, assez déroutant

7 - Canderel, le petit dernier, qui ferait bien d'arrêter de vendre ce truc infâme appelé pâte à tartiner...

Pour être vraiment complet, il nous aurait fallu aussi mettre en compétition le Noisella du Pain Quotidien et là je ne sais pas quelle place il aurait pris, tellement il est bon aussi

Voilà, je vous souhaite un bon petit déjeuner et un très bon goûter !

[Hyères] Glacier Jappe à l'Ayguade

2011-08-13T15:54:00.000+02:00

Depuis maintenant 4 étés que nous allons grignoter ~~baffrer~~ une glace sur la place de l'Ayguade à Hyères, il nous est toujours aussi difficile de choisir parmi les 80 parfums proposés par notre glacier préféré, le glacier Jappe. Impossible de le rater sur la place, c'est celui qui a une enseigne bleu turquoise et surtout celui où la file d'attente dépasse sur la trottoir. Encore que le glacier La Sirène a une file d'attente impressionnante mais nous lui préférons son pain pour le petit déjeuner plutôt que la glace du goûter ou du dessert du soir.

Les parfums partent dans tous les sens. On a le choix entre lavande, romarin, snickers, nutella, kinder etc... Tous les parfums les plus farfelus s'y trouvent. Schtroumpf aussi, je me demande bien ce que ça peut donner le parfum schtroumpf, hormis que la glace est bleue. Le Caramel au beurre salé a ma préférence avec le melon ou le sorbet agrumes. Si ce glacier a notre préférence depuis 4 étés, c'est aussi parce qu'il ne charge pas en sucre les crèmes et les sorbets et le goût des fruits et des parfums sont vraiment respectés. Un délice !

Et voici le festival de nos vacances :

Et la cerise sur le gâteau cette année, c'est que vu la météo de crotte que nous avons eu aussi dans le Sud, la file d'attente était ridicule, à peine le temps de choisir que c'était notre tour au comptoir !

[Vacances ] L'endroit à Hyères version 2011

2011-08-09T17:52:00.001+02:00

Quand je chronique un restaurant ou un lieu c'est que soit j'ai vraiment aimé ou que j'ai vraiment détesté, il m'est assez difficile d'en parler quand je me trouve au lieu de ces deux sentiments. Et quand j'ai vraiment aimé, je n'hésite pas à retourner me délecter de la bonne cuisine. Cette année, crise et économie oblige, il n'était pas question d'aller tester un endroit ~~à touristes~~ qui m'aurait coûté un mois de salaire et m'aurait laisse un goût amer. J'ai donc donné dans le "déjà vu" et ce sans aucun regret car la qualité et la satisfaction étaient à nouveau au rendez-vous. Je suis donc retourné à "L'endroit" au lieu-dit "La plage" à Hyères pour profiter de leur terrasse les pieds dans l'eau et de leur cuisine mi-fusion mi-méditerranéenne. Et voici donc le cru 2011, supérieur encore au cru 2010 de l'été dernier.

Affamés après une rando de 8kms, nous avions bien mérité un bon repas aux accents de la méditerranée et nous en avons eu pour notre argent. Bien que les touristes regardent à deux fois avant d'ouvrir leur porte-monnaie cette année, l'endroit est plein chaque midi et sans réservation, aucune chance de manger les pieds dans l'eau. Nous avons d'ailleurs du nous contenter d'une table au soleil et au fond de la terrasse. Mais peu importe car les plats servis étaient une farandole de bonheur et de saveurs. Je vous laisse juger avec les photos.

Risoto de la mer :

Brochette de Saint-Jacques et Scampi

Tartare de saumon et agrumes et émulsion de mangues

Brochette de poulet aux épices et frites de patates douces

Et après tout ça, même plus de place pour un dessert :-)

L'Endroit

1 Avenue Emile Gérard

83400 Hyères

04 94 58 00 97

Le blog en vacances...

2011-07-23T14:54:00.000+02:00

De Baere à Knokke, la boulangerie-pâtisserie à ne pas rater

2011-07-20T18:00:00.000+02:00

Inutile que je vous détaille les produits vendus dans cette boulangerie-pâtisserie de Knokke, ce sont les mêmes que dans les autres boulangeries. Enfin, pas tout à fait les mêmes car tout ce qui est vendu chez De Baere est d'un niveau supérieur à la moyenne. Le pain croustille et se mange sans rien dessus, les couques sentent le beurre rien qu'à l'ouverture du sachet craquant recouvert d'auréoles de beurre au bout de 20 secondes. Les gâteaux sont beaux et il est très difficile de se décider sur lequel servira de dessert après le rôti du dimanche.

A chaque fois que je passe par Knokke, je peux résister à la tentation d'aller y chercher quelque chose... cette boulangerie est une institution au Zoute et le dimanche matin (quand il faut beau), comptez 30mn d'attente avant de pouvoir dire bonjour à la boulangère. Mais l'attente est récompensée par de merveilleux pains au chocolats et autres viennoiseries dégoulinantes de beurre fermier.

Je vous laisse en compagnie des photos que j'ai prises Samedi dernier et je vous souhaite de bonnes vacances et vous dis à dans 3 semaines pour tout plein d'articles sur les bonnes choses de la Provence et de la méditerranée.

De Baere
7 Bronlaan
8300 Knokke

Damme, le Restaurant Row de Knokke-le-Zout

2011-07-19T13:50:00.001+02:00

Damme est un charmant petit village à 10km de la côte belge dans les terres qui a la particularité de servir de cantine à tous les vacances et autochtones de Knokke-le-Zout. Mais c'est aussi un endroit calme de repos avec ses canaux et ses longues promenades le long des ces canaux. C'est sur cette impression que s'était arrêté ma connaissance de Damme en Flandres.

Mais en fait, Damme, c'est 34 restaurants (je les ai comptés) installés les uns sur les autres sur une place de village pas plus grande que celle de Manon des Sources, en Provence. Autant dire que personne n'y habite, tous les bâtiments sont des restaurants et/ou épiceries delicatessen. C'est assez impressionnant au premier coup d'oeil. Et puis vient le moment de choisir le restaurant où on mangera, sachant que tous proposent de la cuisine belge ou française à quelques exceptions près. Donc arpenter les devantures des restaurants afin de consulter le menu et taper dans le mil', relève de l'impossible. Ou alors 2h plus tard, vous en êtes encore à vous demander si le N°6 n'est pas finalement le meilleur choix, à moins que le N°17 fasse l'affaire. Autant dire que vous finirez affamés et limite au bord de l'inanition. C'est pourquoi ce blog existe ! héhé ! Pour vous permettre de faire le meilleur choix sans mourir de faim.

Je n'ai pas consulté les 34 menus avant de choisir là où nous avons mangé puisque en fait, nous avons été conseillé par des locaux bien au fait des bonnes choses dans le quartier. Nous avons donc mangé chez "Den Heerd", qui propose un lunch également le samedi midi. Les temps sont durs à la côté belge avec cette météo capricieuse et il n'est pas question de faire le difficile quand il pleut à seaux...

La décoration est chaleureuse et très belle, avec des grandes nappes blanches et on se demande même comment il est possible de manger des moules sur des nappes trop blanches* sans faire un carnage.

Le lunch était composé d'un carpaccio de boeuf et suivi de moules à la crème maison. Un régal pour les deux avec toutefois un petit bémol sur les quantités. 5 minuscules tranches de boeuf pour le carpaccio et 17 moules dans une assiette creuse pour le plat pour le prix de 17€. Alors oui 17€, ce n'est pas ce qu'on appelle le coup de fusil, mais me serait d'avis que monter le prix de 3 ou 4 € et servir des assiettes remplies seraient une bien meilleure idée. Mais je répète, tout était délicieux et très fin. Et l'apéro est accompagné d'une petite verrine absolument délicieuse. Le dessert n'est toutefois pas compris et il faut ajouter 9€ pour un dessert, autant dire une fortune pour une Dame Blanche

Le raffinement va jusqu'à servir une bière blanche dans un verre à vin.

Et les desserts... Sachez que si vous n'avez plus de place pour un dessert et que vous optez pour un café en fin de repas, il est servi avec une mini mousse au chocolat et des petits sablés. Le raffinement, j'vous dis. Mais pour les vrais gourmands dont je fais partie, c'était profiteroles et trilogie de desserts maison.

Si vous passez donc par Damme et que vous voulez vous éviter 34 questions, arrêtez vous donc chez

*Amsterdam, Brel

Fresca à la Hulpe

2011-07-18T14:32:00.000+02:00

Par le biais des bons plans proposés par le site Groupon, nous avons testé le restaurant italien FRESCA. Idéalement situé sur le bord du lac de la Hulpe, ce petit restaurant italien est doté d'une terrasse, mais parfaitement inutilisable si vous y allez comme nous le 14 Juillet et qu'il fait 11°C avec des torrents de pluie. Mais nous souhaitions l'essayer le jour de notre anniversaire de mariage, comme il est de coutume que nous allions manger dehors. Même si nous n'attendons pas que ce soit notre anniversaire pour aller manger dehors, ce blog en témoigne ;-)

C'est joliment décoré dans des tons sobres et chaleureux et la carte est kilométrique. Les pâtes sont faites maison, aussi bien les pâtes fraiches que la pâte à pizza ou même le pain. Les pizzas sont les meilleures que j'ai mangées depuis longtemps et peut être même que ça surpasse la merveille que j'avais mangée à New-York en Mars.

Le site Groupon proposait un apéritif, une entrée, un plat et un dessert pour une croute de pain et nous avons mangé comme des rois avec impossibilité de faire entrer quoi que ce soit dans nos estomac en sortant de là....

Nous avons choisi les scamps à l'ail et les aubergines gratinées en entrée :

Puis pâtes fraiches et pizza :

Et enfin le dessert, le traditionnel fondant au chocolat qui valait son pesant de cacahuètes grillées

Restaurant Fresca
1, rue François Dubois
1310 La Hulpe
02 653 81 16

Summer Food

2011-07-15T10:54:00.000+02:00

Petits pots de crème de l'après midi

2011-07-07T20:01:00.000+02:00

J'ai sorti ma plus belle vaisselle et les chutes de tissus chinés pendant les soldes et voici les petits pots de crèmes de l'après midi de Food in Brussels. Vous savez ces petits pots de crèmes que l'on va chaparder dans le frigo vers 16h00 pour caler une petite faim et parce qu'une pomme m'a jamais donné le même plaisir, sujet déjà traité lors de l'article sur la comfortable food...

Voici le menu de ces petits pots que je trouve chez Rob au rayon yaourt : des crèmes citrons avec de la meringue façon ils flottante, et aussi les fameuses iles flottantes de Senoble, les meilleurs du monde entier en matière de desserts de supermarchés. J'ai aussi trouvé la mousse au chocolat maison, une merveille, de la crème au chocolat suisse avec petites meringues craquantes qui flottent, un petit pot de tarte tatin façon crumble. Je vous laisse saliver avec les photos...

J'ai entre temps été dérangée par Yoko, qui est presque aussi pénible que celle de John Lennon.

Filet de boeuf et sauce soja

2011-07-07T19:06:00.000+02:00

Petite recette de l'été trouvé dans "Culinaire Ambiance", het sterrenmagazine voor de hobbykok. Il faut pour cette recette : Du filet de boeuf (conseillé car la viande est cuite "bleu" c'est à dire pratiquement cru et c'est donc meilleur, de la salade de blé, de la sauce soja, de l'huile d'olive, des croutons à l'ail, des graines de sésame et des pommes noisettes comme garniture. C'est une recette pleine de saveur qui marrie les deux goûts très particuliers de la sauce soja et de l'huile d'olive. Les papilles adorent, le mélange est succulent, surtout si vous croquez une graine de sésame à chaque bouchée.

Le mélange principal se fait avec la salade de blé et tous les ingrédients, que vous viendrez ensuite déposer sur la viande cuite à la plancha avec un aller/retour dans une goutte d'huile d'olive.

Et n'oubliez pas déguster tout ceci sous un arbre

Menu Alain Ducasse : Dîner Mariage Princier

2011-07-03T13:56:00.000+02:00

Tendres légumes, Tomatolive et mulet daurin mariné, Poutargue

Une création signée Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM au service du mariage princier

Peu de photos sur la toile pour le moment mais ça devrait bientôt arriver :-)

En guise de mise en bouche, le Barbagiuan,

Il est l’invité naturel, membre à part entière de toute famille monégasque. Prélude traditionnel qui se picore du bout des doigts, le barbagiuan d’été est servi tiède dans son écrin de tissu. Sous la coque soyeuse des délicates rissoles farcies de vert de blettes, feuilles d’épinard, blancs de poireau, oignon frais, persil, basilic, marjolaine et ciboulette liés de ricotta de brebis, d’œuf et de Parmiggiano-Reggiano, bat un cœur tendre, vert et fondant.

Tendres légumes, Tomatolive et mulet daurin mariné, Poutargue

Un paysage de rivage typique de la Riviera se dessine sur une assiette ample, ovale et généreuse.

D’une part, une base de tomates Roma cuites, fondues puis lissées, des lamelles de betterave, courgettes trompettes et navets crus tout juste marinés à d’huile d’olive, de sel et poivre du moulin, sur lesquels on dresse un fenouil fanes cuit, des copeaux de cœur de céleri branche, radis et champignons, un bâtonnet de concombre, des tomates confites et pêches jaunes et blanches mi séchées, le tout parsemé d’amandes fraîches, fleur de courgette et de bourrache, pluches de céleri branche, pourpier sauvage et cerfeuil. Fleur de sel de Guérande, huile d’olive extra vierge et olives noires biologiques de Sospel complètent cette œuvre de la nature, pensée comme une véritable architecture végétale.

D’autre part, un filet finement émincé de mulet doré simplement servi cru, mariné à l’huile d’olive, sel de Guérande et poivre noir de Sarawak, câpres, thym citron de Nice et zestes de citron de Menton. Le tout assaisonné de copeaux de poutargue de Martigues en pétales diaphanes et parfumés.

Un jeu subtil de superpositions et d’associations fondantes et croquantes. Mi mer, mi collines, une synthèse de proximité et de douceur de vivre. Le mulet doré dit « daurin » péché par Gérard Rinaldi, dernière famille de pêcheurs à Monaco, est un grand migrateur qui passe le long des côtes nisso ligures d’Est en Ouest, de mai à juillet. Sa pêche est rare. Chaque année, il se laisse désirer, tout comme les petits légumes de saison délicieusement tendres et naturellement sucrés.

Petit épeautre, Primeurs liés d’un pistou d’herbes

Le petit épeautre, ancêtre du blé cultivé en Haute Provence, est cuisiné comme un riso avec une brunoise de carottes, d’oignons, de céleri et champignons sués à l’huile d’olive, mêlée de raisins secs, de petites girolles et de quelques haricots cocos de Lantosque.

Carottes et navets fanes, quartiers d’artichaut, cébettes et poireaux, petits pois et févettes, haricots verts et haricots verts plats sont sautés et mouillés d’un bouillon de légumes puis dressés sur l’épeautre. Les sucs de cuisson acidulés liés de roquette et de basilic sont pilés au mortier en un pistou d’herbes surmonté de quelques pignons de pin torréfiés.

Véritable extraction de la terre, il s’agit d’un hommage à la cuisine saine, modeste et goûteuse, issue du terroir local. Une approche essentielle, qui remonte à la source des valeurs nutritionnelles. Jouant sur des textures et des cuissons subtiles, ce petit épeautre blond est tendre à souhait.

Poissons d’ici en fin bouillon aux goûts marins

Sur un fond de pommes de terre grenaille cuites au bouillon safrané, une pêche abondante concentre les saveurs de la Méditerranée. Les fameux gamberoni « rossi » de San Remo décortiqués, des filets de rouget de roche, des calamaretti fourrés de chair de gamberoni, seiches et citrons de Menton, des filets de chapon, de daurade royale, de Saint Pierre, de denti, une rouelle de tentacule de poulpe de roche. Le tout est mouillé d’un fumet de poissons de roche cuisiné comme un bouillon de poisson safrané.

Enveloppée de l’épice couleur soleil issue des terroirs de Haute Provence, mêlée d’oignons blancs, d’ail, fenouil sec, tomates fraiches, de murène et de congre, de demoiselle, labre vert , merle, rouquié, girelle, vive, petite rascasse noire et brune et de crabe ériphie, la pêche locale s’invite en toute simplicité.

Trois mini crostini, dont l’un exalte les sucs de foie de rouget, de chapon et d’anchois, le deuxième de rouille, le troisième de chair et de corail d’araignée de mer, complètent l’explosion en bouche d’un bouquet de saveurs marines.

La mer tout entière façonne ce plat providentiel. Abondance et bombance renvoient aux scènes mythiques des rivages anciens, étincelants de lumière et saturés de bleu. Ici s’exprime la mémoire, le message universel d’une Méditerranée qui véhicule à jamais des notions d’échange et de partage.

Fruits rouges gorgés de soleil, glace au lait de Rocagel

Dans une coupe de cristal raffinée, sur une délicate gelée de fraises à peine sucrée sont disposées des fraises des bois et des framboises cueillies au petit matin, puis une quenelle veloutée de glace au lait de la ferme du Rocagel et une cuillère de jus de fraise tiède. Un palmier feuilleté accompagne la douceur exquise de cette fantaisie de saison.

Tonique et fondant, en symbiose avec la saisonnalité, ce dessert aux fruits rouges resplendit des couleurs de la Principauté. Alors que losanges et drapeaux flottent au vent sur les places pavoisées, la subtile glace au lait et le parfum des baies ensoleillées introduisent en douceur le moment tant attendu du gâteau de noces.

Gâteau de mariage vanille groseille

Soyeux et fleuri. Sur un biscuit moelleux aux amandes, une fine compotée de groseilles, une mousse légère de vanille le tout recouvert d‘un voile de chocolat blanc et de quelques perles de groseille. Formant une corne d’abondance en sucre nacrée, la pièce de présentation du gâteau de mariage unit les fleurs de la Riviera et la majestueuse protéa, emblème de l’Afrique du sud, en hommage à la Princesse Charlène.

Plaisir éphémère couronnant un dîner aussi simple dans son intention que précieux, des pâtes de fruits au citron et cœur de limoncello surprennent et ravissent une dernière fois les invités tandis que le ciel de la Principauté s’illumine de grandes gerbes colorées.

Honneur aux arts de la table

Présents mais discrets, au service des recettes sans les dominer, les éléments de vaisselle sélectionnés et créés pour dresser les tables nappées de blanc, participent au ballet spontané du grand dîner.

Lorsque design culinaire et tradition mêlent leurs savoirs, cinq petits pains au levain naturel sont étendus sur une règle en porcelaine face à chaque invité. Délicatement façonné par Jean-Paul Veziano boulanger à Antibes, cuit à l’Hôtel de Paris quelques heures avant le dîner, le chapelet de pains miniatures : rond aux olives, fougasse farinée, main de Nice, michette à l’huile, pain à la bourrache forme une palette de goûts harmonieux, symboles de vie et de savoir-faire artisanaux perpétués.

Eclaboussée de bleu, d’une grande simplicité stylistique, l’assiette creuse en porcelaine, créée par Pieter Stockmans pour la recette du fin bouillon de poissons d’ici, est naturellement limpide. Profonde, elle évoque en filigrane une pêche généreuse et les eaux claires qui bordent la Principauté. Par la magie d’un soir, Alain Ducasse et le studio Pieter Stockmans redessinent le monde en bleu, blanc, lumière. Du bleu de cobalt si caractéristique, jusqu’au blanc immaculé de la porcelaine, l’assiette signe un langage esthétique où motif et matière ne forment plus qu’un. La recette d’Alain Ducasse a induit la recherche d’une forme spécifique. Design et créativité jouent une partition complice pour honorer les arts de la table.

Une délicate coupe de cristal Saint Louis accueille le dessert de fruits rouges surmonté de glace au lait. La coupe sur pied Bubbles élancée reflète un art de vivre qui prend ses sources dans la grande tradition. Cette alchimie de verre de la Manufacture royale dédie son exquise finesse à la célébration du mariage princier. Ecrin resplendissant pour un dessert aux couleurs de la Principauté, elle se marie avec de délicieuses petites serviettes blanches brodées de fruits rouges.

Vins à l’unisson

Attentifs à l’âme de nectars en accord avec leur terroir, Gérard Margeon, chef sommelier des restaurants d'Alain Ducasse et Noël Bajor, chef sommelier du Louis XV ont construit des alliances mets et vins en arpentant des mois durant petites parcelles et vignobles d’exception. La sélection est le fruit de leur intuition et de leur expertise, mais également de symboles et de rencontres.

Western Cape Chardonnay, Cuvée Anaïs 2009

Un vin d’Orrance, 100% chardonnay, charmeur et gourmand.

En hommage à la Princesse Charlène, un vin blanc d’Afrique du sud ouvre le dîner. Vin classique du Cap, il s’accorde avec l’entrée de légumes tendres et de mulet daurin.

Bellet, Le Clos, Le Clos Saint Vincent 2009

Un vin de Bellet, 100% rolle, vif, élégant dans sa jeunesse

Avec le petit épeautre et les primeurs liés d’un pistou d’herbes se dévoilent les nuances subtiles d’un blanc tout en fraîcheur et minéralité. Elaboré par Gio Sergi, adepte des méthodes de culture en biodynamie qui font évoluer l’appellation des vins de Bellet.

Bellet, Cuvée Baron G, Château de Bellet 2008

Un vin de Bellet, 40% folle noire, 40% braquet, 20% grenache, harmonieux et souple avec les poissons de la pêche locale et leur bouillon, cet étonnant rouge de Bellet est un jeune millésime racé mais aussi très léger, ample et fruité. Au château de Bellet, Ghislain et Catherine de Charnacé relient Nice et ses collines à leur histoire intime faite d’obstination et de labeur.

Château d’Yquem 1996

Appellation Sauternes, l’harmonie dans la complexité

Un Château d’Yquem au remarquable potentiel aromatique, entre en scène avec la coupe de fruits rouges et sa glace au lait du Rocagel. Grâce à des conditions climatiques idéales, ce millésime d’un grand classicisme respecte parfaitement les équilibres d’Yquem. Mystère de la nature, le temps n’a aucune prise sur ce vin liquoreux. Avec sa très longue finale, il suspend un instantané de bonheur.

Champagne Perrier-Jouët, cuvée Belle Epoque 2002

Bulles de légende, une flûte de champagne Perrier -Jouët conclut ce dîner autour du gâteau de mariage nimbé de chocolat blanc. Le flacon à la célèbre anémone parachève avec élégance ce dîner royal sur les terrasses de l’Opéra de Monte-Carlo !

Quelques Chiffres

1 600 barbagiuans, 150 kg de poisson de 10 variétés différentes, 100 kg de mulet pour un carpaccio délicat, 300 kg de tomates, 50 kg de fraises, 20 kg de fraises des bois, 30 kg de framboises dans tous les éclats du rouge et de la passion, 100 litres de lait pour un dessert velouté, 750 bonbons au limoncello fondants à souhait, 2 000 fleurs de sucre en majesté couronnant 250 heures de travail pour le gâteau de mariage de 7 étages, de 1,50 m de diamètre et 2,50 m de haut...

Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM

En cuisine, Alain Ducasse est assisté de Franck Cerutti, chef Exécutif de l’Hôtel de Paris et de Bruno Caironi Chef Consultant qui étaient présents au côté d’Alain Ducasse à l’ouverture du Louis XV en 1987. En tout 285 personnels dont 10 chefs et 54 cuisiniers de Monte-Carlo SBM ; 7 Chefs pâtissiers et 14 pâtissiers de Monte-Carlo SBM ; 200 maîtres d’hôtel, Chefs de rang et commis.

Buffet Italien

2011-06-30T21:16:00.000+02:00

Lunch d'été

2011-06-29T18:30:00.001+02:00

Après un cours automne particulièrement froid et pluvieux, l'été est revenu Lundi à Bruxelles pour repartir aussi sec Mardi soir, emporté par un orage digne des films à suspense où le tueur se promène avec une pelle à la main sous un capuchon de pluie qui cache son visage. Du coup, ce mercredi, c'est 17°C dans les rues et nuages à gogo. Je vous avais préparé un article spécial pour un lunch d'été sous des températures tropéziennes mais il peut aussi faire l'affaire pour un lunch à 17°C...

Pour ce lunch d'été, je vous propose des maki de pain de mie au saumon et des tartelettes aux nectarines et miel.

Pour les makis pour 1 personne, il vous faut :

- 1 tranche de mie complet
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 bâtonnet de concombre
- 2 cuillières à soupe de tarama
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 natte à sushi
- 1 rouleau à patisserie

Couper les croupes de la tranche de pain de mie. Roulez ensuite la tranche de pain comme une pâte à tarte. Étalez du tarama sur toute la surface de la tranche. Placez le batonnet de concombre en haut de la tartine et la tranche de saumon sur le 2ème tiers de la tartine. Roulez le tout dans la natte à sushi. Badigeonnez les côtés des petits sushi de tarama et roulez ensuite dans les graines de sésame. Et c'est prêt !

Coupez les extrémités afin de donner une forme régulière. Coupez le rouleau en 4. Bagi

Pour la tartelette : Pâte sablée, nectarines en tranche, une cuillère à café de miel dans le fond du moule ou même sans moule, posez les fruits et une demi cerise sur le dessus. 25mn au four à 180°C. Une fois les tartelettes sorties du four, attendez 10mn et saupoudrez de sucre glace.

Une journée din'ch Nord

2011-06-28T18:33:00.001+02:00

Voilà comment se passe un dimanche ensoleillé de fin Juin dans le Nord de la France. Tout d'abord, c'est tournoi de Foot pour les vétérans, c'est à dire pour les trentenaires bedonnants qui essaient encore de faire un peu de sport sur un malentendu ;-) Les dits-trentenaires sont d'ailleurs franchement proches de l'appellation quadra mais courent encore comme des lapins après la baballe...

Mais le meilleur dans les tournois de foot, c'est la mi-temps

Surtout si elle est bien fraiche et bien arrosée...Mais dimanche, c'était aussi la fête de l'école de ma brunette préférée. Et même s'il faisait 45°C dans la salle des sports, nous avons tout de même assisté à la danse orientale la plus jolie de l'année

Et après ce sauna estival, pour ceux qui avaient pensé à prendre leur maillot de bain, ce fut :

Et le pire dans tout ça, c'est que les vétérans dont les mi-temps ressemblaient à des zinzins (fête d'étudiants le mecredi soir dans le Nord de la France), ont gagné le tournoi ! Si si, on en revient toujours pas et eux encore moins :-)

Voici le magnifique trophée remporté par les bedonnants ;-)

Et le soir, pour fêter ça, c'était frites party chez la cousine qui a ouvert une friterie telle qu'on en trouve à tous les coins de rues dans le Nord, sauf que là, c'est propre avec une déco soignée et des produits de choix, et surtout des cuissons impeccables. Les frites croustillent à la perfection et les viandes sont savoureuses. Si vous passez dans le coin, je vous recommande cet endroit avec une terrasse ombragée qui fait le plein de weekend. Perdu au milieu d'une nationale, c'est pourtant plein tout le temps, tant la réputation de cette friterie n'est plus à faire. Et même qu'on serait prêt à faire des kilomètres supplémentaires pour aller y manger !

Et je ne vous parle même pas des assiettes énooooormes :

En plus la Leffe et la Leffe Ruby coulent à flot grâce aux girafes de 3l...

Val'N'Frite
61 Route Nationale
59220 Rouvignies
09 51 05 76 30

Diner d'exception chez le Jules d'Emilie

2011-06-25T16:18:00.000+02:00

Alors non je n'ai pas mangé chez le jules ma copine Emilie, mais au restaurant "Le Jules d'Emilie" à Watermael-Boitsfort. Et Jules et Emilie sont les enfants du patron si vous voulez tout savoir. Et même qu'un petit Jean s'est ajouté depuis la création du restaurant. Ce qui est dingue à Bruxelles, c'est que souvent, je découvre un petit bijou de restaurant sans jamais en avoir entendu parler avant, au pire je suis passée devant en voiture. Et paf ! je me rends compte que je suis dans une maison où savoir faire à manger est le maitre-mot. Et finalement, je me dis que ce blog n'existe pas pour rien car la vocation première est évidemment de mettre en évidence ces restaurants d'exception dont personne ne parle.

Mon amoureux étant un vrai amoureux prince charmant, de temps en temps, il m'envoie un mail en journée en me disant que le soir il m'emmène au restaurant et que je n'ai qu'à choisir là où on ira manger. Désolée pour les célibataires, ses parents ont cassé le moule... Et hier soir, j'ai donc choisi complètement par hasard et tout de même attirée par la qualité graphique du site internet, Le Jules d'Emilie.

Ce charmant petit restaurant d'à peine 25 couverts, décoré comme un cottage anglais fait salle comble tous les soirs. Il est donc fortement conseillé de réserver.

Les prix à la carte peuvent un peu effrayer au premier abord mais les menus offrent un rapport qualité/prix incroyable. Nous avons pris chacun un menu afin de pouvoir tester encore mieux, comme à notre habitude. Nous avons découvert une cuisine fine et gastronomique élaborée à partir de produits simples mais qui conduisent à une association de goût audacieuse et payante. Mon appareil photo s'est autant régalé que nous.

La merveille de vin du patron au verre : Les Salices 2008 Chardonnay du Pays d'OC

Petite bouchée apéritive : lamelles de porcelet au pesto, miam miam...

Le petit beurre d'Isigny dans sa jolie coupelle en attendant les entrées

La première entrée : Bonbon de chèvre chaud au canard fumé et crème de curry aux pommes. Je n'ai rien mangé de si bon depuis belle lurette.

Deuxième entrée : Carpaccio de boeuf, parmesan et roquette, huile de truffe et poêlée de champignons et Brochettes de scampi aux arachides légumes croquants aigre doux paprika. Une explosion de saveurs dans les deux cas.

Plat du menu du marché :Le filet de bar rôti sur carpaccio de courgette grillée, vinaigrette tomate, basilic et olives. La finesse du bar associé aux saveurs de la méditerranée.

Et enfin mon plat : Filet pur irlandais au pesto basilic et parmesan, pommes de terre et tomate au romarin. Une tuerie. Je crois que je pourrais en manger 5 jours d'affilée avant de commencer peut-être à me lasser. La viande est cachée sous une large tranche de parmesan très fine et sous la roquette et le pesto. Du grand art !

Jugez de l'état de mon assiette même après deux entrées....

Et puis une infime déception pour le dessert. Non pas par son goût et sa qualité mais plutôt par son manque d'originalité au vu de qu'on avait mangé précédemment. C'était une dame blanche et des profiteroles aux chocolat mais j'aurai préféré goûter au Pain perdu brioché à la glace d'amandes douces ou à l'Aéré de mascarpone au kiwi. Mais on ne va pas chipotter, on a mangé comme des rois et le tout pour moins de 100€ à deux.

Le Jules d'Emilie
25, Avenue du Bois de la Cambre
1170 Watermael-Boitsfort (Bruxelles)
Téléphonne : 02/660.26.77